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2011年12月3日(土) 名古屋市北生涯学習センターにて開催された【グルテシvol.7】に参加してきましたよ!!


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相変わらずすごい量。

ココナッツがたっぷり♪


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マメなことやってる班がある。
でも、1班で4種類くらい作ったりするので、重要かもしれない。
何のために用意したものなのかが分からなくなるんだよね、途中で(笑)。


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これは、ラッサムかな?

ザルで漉してるのはタマリンドペーストです。


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かぼちゃだねェ…。


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ミックスベジタブルチャパディ(ヨーグルトサラダ)だね。


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タピオカを牛乳で煮ています。

カルダモンパウダーを効かせてます。

砂糖(てんさい糖)の量が足りず、甘くならなかったので悩んでいたら、ヨーグルトの付属の砂糖を発見したのでブチ込んだ。
途端に甘くなった(笑)。


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エビをココナッツミルクとココナッツクリームで煮ています。

魚介類は、食べる直前に煮るよ。


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茄子のティーヤル。

茶色いのは、ココナッツパウダー(粗挽き)を炒めたもの。
白かったのに、ここまで茶色くするんだねΣ(´∀`;)。


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チキンペッパーフライ。

胡椒の香りがすごい!! 


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配膳の用意も整いました。


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盛り付け例。

素敵♪

銀のお盆(ターリー)の上の小皿(カトゥリ)は、左から順に・・・

・サンバル(タマリンドと煮崩した豆をベースにした野菜カレー)

・ラッサム(スープカレー)

・オーラン(豆とココナツミルクの野菜カレー)

・プローンモーリー(海老のココナツミルクシチュー)

・アヴィヤル(ヨーグルトとグリーンマサラの野菜カレー)


ターリーの真ん中はトマトライスと普通のライス(ジャスミンライス使用)


ターリーの手前は左から

・チキンペッパーフライ(胡椒を利かした汁なしカレーに鶏肉を合わせたもの)

・ウップマ(セモリナ粉の練り物)

・ティーヤル(ローストココナツとタマリンドペーストのカレー)

・ポリヤル(野菜のスパイス炒め)



ターリーの右の湯のみの中にはパチャディ(ヨーグルトとスパイスで和えたサラダ)


右奥の皿は、奥から順に

・パパダム(豆粉の薄いスナック 市販品)

・ワダ(煮豆を挽いたものを揚げたスパイス入りドーナッツ キャベツと玉ねぎも入ってます)

・ココナツチャトニ(左) ナスのチャトニ(右)

奥のカップに入っているものはタピオカパヤサム(少しバミセリという極細パスタも入れてます)


食いすぎた(笑)。
会を重ねるごとに旨くなっとるのだ(`・ω・´)ゞ。


てっしーさんはじめ、みなさんありがとうございました。

またね~( ´Д`)ノ~。


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