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久しぶりに作ってみました。

余りご飯をラップで挟み、めん棒で伸ばしておいてから冷凍保存しておいたものを使います。

     002_convert_20111031104409.jpg
これね。


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冷凍庫から出したら、手で適当に割ります。

冷凍庫から出してしばらくすると、すぐ柔らかくなるので、簡単に割れます。

揚げると縮むので、少し大きめに割った方がいいですよ。

揚げ具合はお好みで…。
あんまり長い時間揚げると、噛むたびに脳天に響くくらいに固くなります(笑)。
 
好みの野菜を炒めてたところに、【 チキンスープ ・ 砂糖 ・ 醤油 ・ 塩 ・ 胡椒 ・ あればオイスターソース少々 】で味付けしたスープを加えて軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の完成。

とろみをつけた後味見して、もの足りなければ醤油(又はうすくち醤油)を少し足しますよ。
野菜の水分でスープが薄くなりがちなので、味見は重要!!(笑)

今回の具は、キャベツ・にんじん・しいたけ・えのき・エビ・豚肉・ブロッコリー・もやし・しめじです。

豚肉は酒と塩で下味をつけてから、エビと一緒に先に炒めて、いったん取り出しておいてから、また後で加えます。
ブロッコリーとにんじんは、下茹でしてあります。


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揚げご飯が少なかったので、えびせんべいの素も揚げて、添えました。

揚げご飯とえびせんべいで、あんをすくいながら食べると(゚д゚)ウマー!!

野菜もモリモリ食べられるよ~♪





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