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台風が名古屋を直撃!? ハルクママ家のあたりは、堀川がすぐそばを流れているとはいえ、まず大丈夫な地域ですが、庄内川や天白川付近の住民は大変そうです。

みなさん、お気をつけください。


牛ももの固まり肉が冷凍庫にあったので、何か作りましょう。
安赤ワインも買ってきてあります。

大きめに切り分けた牛肉を、玉ねぎ・人参・セロリと一緒に丸二日にわたって赤ワインで漬け込みます。

肉を取り出し、塩胡椒をして、強火でこんがり焼き目をつけます。小麦粉ふってもいいよ。

鍋に入れて、漬けこんだワインで野菜ごと煮ます。水・コンソメスープの素・砂糖・はちみつ・トマトケチャップ(少量:好みで入れなくて良い)も加えます。
1時間くらいかな?

野菜を取り出して漉し、煮汁を好きな感じに煮詰め、塩・胡椒で味を調えます。

肉を焼いたフライパンで、小麦粉振った玉ねぎを炒めて途中で加えました。  

  005_convert_20110920234545.jpg
煮汁はスープにするのではなく、ソースっぽくなるまで煮詰めた。
玉ねぎに小麦粉を振ってあるので、いい感じにとろみがつきます。

もっといっぱい野菜を付け合せれば良かったね。パプリカとかキノコ類とかさ。
・・・冷蔵庫がほとんど空だったんだよ。

肉が柔らか甘くて(゚д゚)ウマー!!だったよ。
箸で食べられます。

漬け込みから考えると時間のかかる料理ですが、手順としては簡単だし旨いからいいじゃん(笑)。

もっと安いスジ肉で、煮込むときは圧力鍋使っても、美味しいのができると思います。その方が材料費は安くつくな。
…中公設市場でスジ肉買ってこよう。






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